🥨 La Saga de la Bugne Lyonnaise
Saviez-vous que le mot “Bugne” vient du vieux lyonnais bugni ? Véritable emblème du Mardi Gras, cette gourmandise était autrefois la spécialité des charcutiers de la ville.📍 Nos 3 adresses cultes :
- À la Marquise (Vieux-Lyon),
- Pignol (Bellecour)
- Sève (Halles Paul Bocuse).
🥖 La Boulangerie des Canuts
Une institution croix-roussienne face au célèbre mur peint. Ici, la bugne est reine et le pain est une religion. Le must-test : Leurs bugnes artisanales, à la fois légères et parfumées à souhait.📍 18 rue d’Ivry, 69004 Lyon
✨ Attention, images hautement gourmandes…
Alors, vous craquez pour la team Canuts ?
🥨 Pourquoi c’est une institution ?
La Bugne, justement : À cette période de l’année, ils sont parmi les meilleurs. Ils maîtrisent parfaitement la bugne lyonnaise (la craquante) mais leurs versions briochées sont aussi des petits nuages de sucre.
Le cadre : Située pile en face du Mur des Canuts (le célèbre trompe-l’œil), la boulangerie est au cœur de l’histoire ouvrière de Lyon. C’est l’arrêt parfait après avoir admiré la fresque.
Le pain “canut” : Ils travaillent des farines de qualité et leur pain de campagne a cette croûte bien cuite et cette mie alvéolée qu’on ne trouve plus partout.
🦁 L’avis de Je Visite Lyon
C’est la boulangerie du “vrai” Lyon. On y vient pour l’odeur du pain chaud qui envahit la rue dès l’aube. C’est l’adresse idéale pour prendre une bugne à emporter et aller la déguster sur le Boulevard de la Croix-Rousse en regardant la vue sur la ville.