Le décor du Bistro, un mélange de tradition et de modernité pour l’époque.
L’icône de la Rue Mercière : entre histoire et convivialité
Inauguré en 1978 par le célèbre chef Paul Bocuse et son associé Jean Fleury, le Bistro de Lyon a rapidement su capter l’esprit de l’époque. Il incarnait une nouvelle forme de restauration à Lyon : celle d’un bistrot chic mais décontracté, où l’on venait autant pour la cuisine que pour l’ambiance et la fête. Son succès a d’ailleurs largement contribué à transformer la rue Mercière en ce qu’elle est aujourd’hui : une artère dédiée à la gourmandise.« Le Bistro de Lyon, c’était la promesse d’une soirée réussie, un lieu où la cuisine du terroir rencontrait la joie de vivre. »
Le Bistro de Lyon aujourd’hui : La tradition perdure ?
p>Contrairement à de nombreux établissements qui ont changé de visage rue Mercière, le Bistro de Lyon reste fidèle à son poste. Véritable pionnier de la « Renaissance » de cette rue dans les années 70, il continue d’accueillir les gourmets dans son décor 1900 classé. Aujourd’hui, l’établissement fait partie des Bistrots de Cuisiniers et propose une carte qui mêle habilement les classiques lyonnais (quenelle, gâteau de foie) et des plats de brasserie française intemporels. C’est l’adresse idéale pour ceux qui veulent fuir les « attrape-touristes » et retrouver le vrai goût de la rue Mercière.Les saveurs emblématiques qu’on y trouvait
La carte du Bistro de Lyon met à l’honneur une cuisine généreuse et authentique, avec quelques plats qui sont restés dans les mémoires :- Les Salades Lyonnaises : Des compositions fraîches et gourmandes, souvent agrémentées de lardons, croûtons et œuf poché.
- Le Pot Lyonnais : Une sélection de charcuteries locales, parfaites pour l’apéritif.
- Les Plats du Jour : Toujours à base de produits frais, ils changeaient régulièrement pour proposer des spécialités de saison.
- L’Ambiance unique : Un service rapide, un joyeux brouhaha, et souvent des rires qui résonnaient dans la salle.
La rue Mercière, éternellement animée, a vu passer des générations de gourmands.